
聊城呱嗒,聊城傳統(tǒng)名吃。創(chuàng)制于清代,迄今已有200多年歷史,已被收入《中國名吃譜》一書。是種煎烙的餡類小食品,尤以沙鎮(zhèn)呱嗒最為有名。餡料有肉類餡、雞蛋餡、肉蛋混合餡(又名“風(fēng)攪雪”)等多種。在制作時,先用燙面和呆面,隨季節(jié)變化按不同比例調(diào)制,卷以配好的餡料,兩端捏實,軋成矩形,后放入油鍋煎制而成。食之香酥,味道適口,加之有餡有面,備受群眾歡迎。在城鎮(zhèn)鬧市、鄉(xiāng)間集日,常年有設(shè)攤者供應(yīng)。軟面檊成長片抹蔥油泥、花椒再檊壓,里面包肉餡,搟成長條餅,在豬板油鏊鍋上烙黃此時餅已鼓。之后可將雞蛋打入小杯中家椒鹽和勻灌入餅中繼續(xù)煎烙,直至雞蛋熟透。皮酥里嫩,內(nèi)外有油,餡鮮餅香,色澤金黃。
聊城魯媽媽小吃培訓(xùn)學(xué)校精心推出聊城呱嗒技術(shù)項目,在保留聊城呱嗒原有配料、口味的基礎(chǔ)上,加入了新的核心配料和制作工藝,使得聊城呱嗒的口味提升了一個檔次,凡是品嘗過魯媽媽雞聊城呱嗒的顧客無不稱贊,都成為了我們的回頭客。我們聘請專業(yè)的聊城呱嗒制作經(jīng)驗的師傅擔(dān)任我們的技術(shù)培訓(xùn)師,現(xiàn)場手把手式的教學(xué),核心配方絲毫不做保留,讓你完完整整的學(xué)到全套最正宗的聊城呱嗒技術(shù)。選擇聊城呱嗒就是擁有財富大門的金鑰匙,年入8萬的滾滾紅利等著您!
二 聊城魯媽媽小吃培訓(xùn)學(xué)校—聊城呱嗒培訓(xùn)內(nèi)容:
培訓(xùn)課程安排
理論學(xué)習(xí):
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
示范講解:
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
自我實踐:
1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
實際操作內(nèi)容
1 培訓(xùn)聊城呱嗒原料、配料及機器的選取、初加工與保存。
2 培訓(xùn)聊城呱嗒醬料的選材、配方、配比。
3 培訓(xùn)聊城呱嗒面的制作。
4 培訓(xùn)聊城呱嗒的烘烤制作技術(shù)。
5 培訓(xùn)聊城呱嗒附加值材料的加工組合技術(shù)。
培訓(xùn)時間 :不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般2-3天左右,視個人情況而定。
三 技術(shù)支持—聊城魯媽媽特色小吃培訓(xùn)學(xué)校
1 專業(yè)的老師,一對一的教你開店技術(shù),開店方
2 切實的指導(dǎo)店面招牌的設(shè)計
3 全面的指導(dǎo)個性化菜單設(shè)計
4 終身免費技術(shù)升級,強大的學(xué)員信息數(shù)據(jù)管理技術(shù)支持
四 市場利潤分析:
每個聊城呱嗒按賣3.5元算(這里取最低值,平均售價只會比3.5元高),每個雞蛋灌餅平均原料成本最多不超過1.5元,根據(jù)選址的不同有不同的銷量,以中等選址為例,每日平均買300個(沒有任何夸大,是完全可以達到的),日毛利:(3.5-1.5)×300=600元,再減去攤位費、人工、各種管理費日雜費用每日按100元計算,600-100=500元(按中等選址計算,日常費用不會超過100元),日純利500元,月純利15000元,每年按10個月計算年純利150000元,再考慮一些意外情況最多減掉37000元,保守估計年純利100000元。
?。ㄗⅲ撼晒Φ慕?jīng)營選址是重中之重,在選址上是不可疏忽大意的,好的選址經(jīng)營生意一定火爆,即使租金高些,也會化解在日常經(jīng)營之中,反而比低租金的選址劃算的多。)